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推荐理由HI,兄弟!我们好久不见你在哪里。嘿,朋友,如果真的是你,就约HI辣!

正宗四川的麻辣 让你嘴巴high不停

HI辣火锅(和平大悦城店)

明星邓家佳的HI辣川味火锅开在和平大悦城的六楼,颠覆对传统火锅店的想象,中西式新潮的装修风格,吸引不少年轻人就餐。一进门就能看见鲜红的嘴巴装饰,与“HI辣”相映成趣,令人印象深刻。店内以鲜亮的红色为主装修色调,与霓虹灯的斑斓相得益彰。餐厅的墙上有辣椒炸弹、辣椒蜡烛,一些细节的装饰紧扣“HI辣”的主题,让食客耳目一新。

如何鉴别川味火锅正宗与否,首先需考究看似简单的锅底,HI辣锅底由“川式牛油火锅”发明之一吴师傅带领业内超20年的特聘团队精心研制,部分食材配料,均有专人负责从四川原产地采购,最大限度保证HI辣火锅口感,让食客吃到最正宗的川味火锅。比如陕西红花椒:选用陕西韩城贡椒,麻味纯正色彩红亮,颗粒饱满;四川辣椒:来自四川内江威远县新店镇七星椒,正宗川式火锅用料必备;云南青花椒:采摘自云南邵通地区的顶级青花椒,味麻而不涩,浓烈鲜花椒气味,色泽青绿油亮。四川火锅的基础是火锅底料,上百种原料经过炒制,还要经过5至7天的晾晒来充分析出香味才包装上桌。火锅煮开的时候,牛油的香气扑鼻而来,各种香料的味道让人食欲全开。HI辣家的牛油全部是一次用油。川式锅底辣度从微辣,中辣到重辣,满足了不同段位嗜辣爱好者的需求。除了川式麻辣锅以外,店内还有番茄锅,清汤锅和猪蹄锅,可选用鸳鸯锅和四格锅底,满足不同口味的火锅爱好者。

招牌Hi辣鱼:用特制酱料腌制过的梭边鱼,经过切片处理,鱼刺很少,容易煮熟,经过锅底烫煮和蘸料后,仍能保持原有的腌制料特有的鲜香麻辣,是前往Hi辣火锅的必点菜品。下锅煮2分钟即可,
跳跳糖猪肝:Hi辣火锅自创很多特色搭配吃法,跳跳糖猪肝就是其中一种。跳跳糖跃动的口感给刚出过的“热辣”猪肝加点料,让顾客真正体会“痛并快乐着”。
水上漂牛肉和麻辣牛肉:选用最嫩的牛瓜条的部分,下锅后飘起来就可以吃,口感鲜嫩。
A级眼肉:选用牛7-12根肋骨之间的肉,此肉形如眼状,也称为“眼肉”。这部分的肉最鲜嫩而且肥瘦相间。肉质红白镶嵌,呈大理石花斑纹状。吃起来的口感比较香甜多汁,不干涩。
千层肚:选用经典牛百叶部分,爽脆可口。新鲜的千层肚一煮就入味,10秒即可。
极品鲜毛肚:没有经过碱发的新鲜毛肚,四川空运而来,下锅10-15秒即可食用,脆脆的有嚼劲。

极品鲜鹅肠:选自四川彭州九尺镇,又称九尺鹅肠。在锅中七上八下,打卷就能吃。富含蛋白质,经过山泉水的洗涮,口感十分爽香。
卤味大肠头:口味咸香,肥而不腻。最适宜搭配香槟酒,有种芝士的味道。
红糖糍粑:糯米做的糍粑,炸制成金黄色,淋上一层自制的红糖汁。口感甜而不腻,经过辣锅底的洗礼,来一口甜甜的糍粑,感觉人生都美好了。
红糖冰粉:四川特色小吃。冰粉晶莹剔透、口感细滑,冰清凉爽。HI辣的冰粉是片状的,层次感分明,入口的感觉更加柔和,冰粉里配有芝麻、花生碎、葡萄干、瓜子仁和山楂碎,口感丰富。
酸梅汤:火锅必备的酸梅汤。云南空运新鲜的梅子,榨出来的汁然后慢慢熬制的,入口滋润清甜,回味无穷。

活动:HI辣正式开业,4月27日-5月1日菜品5折

店铺信息

HI辣火锅(和平大悦城店)

地址:南京路189号和平大悦城6F

时间:10:00 - 22:00

价格:122元

联系:022-23320116

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